Большинство гостиниц в Москве, особенно в центральной и исторической части города относятся к объектам, имеющим старинной происхождение или отношение к тем или иным историческим событиям. Например, открытие в Москве ВДНХ – было неординарным событием той эпохи. В столицу по специальным приглашениям приезжали передовики производств, руководители предприятий, районов и областей, а
гостиница Золотой Колос была приоритетным местом их размещения, поэтому была известна по всей стране. Сегодня, несмотря на огромный выбор отелей в столице, многие гости, остаются верными советской традиции и вновь и вновь выбирают «Золотой Колос».
История гостиничного бизнеса в Москве имеет глубокие корни. Богатое московское княжество привлекало внимание торговцев со всего мира. Здесь в огромных количествах и недорого продавали жемчуга, золото, пушнину. Для приезжего люда создавали постоялые дворы, где можно было отдохнуть, покормить и подковать лошадей, поесть. Для паломников, нескончаемым потоком прибывавших в город для участия в богослужениях были созданы временные обители при монастырях и храмах.
Иностранные купцы прибывали со своим товаром, поэтому им необходимы были склады, кладовые и условия для торговли. Они стали, имея европейский опыт, открывать гостиные дворы, которые сначала имели исключительно национальные особенности. В одном квартале – его хозяином был купец из Греции, в другом, - из Армении, Англии из Германии. Благодаря Указу Ивана Грозного началось развитие и русского купечества, после этого появились первые гостевые дворы на Варварке и Ильинке.
Эти первые гостиницы в Москве были очень важны, они служили для налаживания экономических и межгосударственных отношений, поэтому на государственном уровне был разработан и утверждён регламент пребывания и манеры поведения в них. Документ назвали «СКРА». В нём была отражена ценовая политика, расписание дня по которым подавалась пища, рекомендовалось спать или веселиться, условия противопожарных мер. Отдельным абзацем в документе записано было, каким образом купцам надлежало вести себя за обеденным столом.
Даже в то время, когда Петр I перенёс столицу в Петербург, Москва ещё долго оставалась торговой столицей государства, и сюда вели дороги из разных стран. Изменился и облик гостевых дворов. Они стали приобретать все качества отелей, свойственных европейским государствам. Но, самостоятельная гостиница была построена в лишь в первой половине XVIII века. Но, сразу после неё началась застройка Бульварного кольца одиннадцатью двухкорпусными гостиницами по проекту русского архитектора В.Стасова. Это становится ступенькой к бурному развитию гостиничного бизнеса.
